Berita Surabaya

Para Chef Hotel di Surabaya Demo Masak Makanan Barat dengan Bahan Lokal, Inilah Menu yang Dibuat

Para Chef Hotel di Surabaya Demo Kebolehan Memasak Makanan Barat dengan Bahan Lokal. Inilah menu masakan yang dibuat.

Para Chef Hotel di Surabaya Demo Masak Makanan Barat dengan Bahan Lokal, Inilah Menu yang Dibuat
TRIBUNMADURA/DELYA OCTAVIE
Para chef Accor Hotels Jawa Timur mengikuti demo masak makanan Barat dengan bahan lokal di Hotel Mercure Grand Mirama Surabaya, Kamis (10/1/2019). 

TRIBUNMADURA.COM, SURABAYA - Sebanyak sepuluh juru masak dari Accor Hotels Jawa Timur, mengikuti kegiatan 'Launching Sugeng Dahar' di Hotel Mercure Grand Mirama Surabaya, Kamis (10/1/2019).

Sepuluh chef tersebut mewakili hotelnya masing-masing, di antaranya adalah Hotel Majapahit, Novotel Ngagel Surabaya, Novotel Samator, Mercure Grand Mirama Surabaya, Ibis Styles Malang, Ibis Styles Jemursari, Ibis City Center, Ibis Budget Surabaya Airport, Ibis Budget HR Muhammad, dan Ibis Budget Diponegoro.

"Acara ini adalah program kami untuk setahun, selama 2019. Hari ini adalah launching mengawali program berjalan di bulan pertama. Tujuannya adalah untuk menyemarakkan kreatifitas kuliner dengan menciptakan kreasi inovatif di makanan dan minuman," ujar Sugito Adhi, General Manager Mercure Grand Mirama Surabaya, yang juga Ketua F&B Promotional Regional program ini.

Satu di antara chef yang mengikuti demo masak ini adalah Chef Kelana dari Novotel Ngagel Surabaya.

Bersama kesembilan chef lainnya, ia mempersembahkan tiga hidangan, yakni appetizer, main course, dan desert.

Ketiga hidangan tersebut memang terinspirasi masakan ala Barat.

Namun, dalam demo masak ini, para chef ingin menunjukkan kreasi masakan 'East meet West'.

Hidangan pertama, yakni appetizer, adalah Beef Carpaccio with Coconut Dressing.

"Appetizer ini dibuat dari daging sapi, tenderloin. Nah, dagingnya kami pakai daging sapi lokal, bukan impor. Kami memang semuanya pakai bahan-bahan lokal, karena ingin think locally, act globally," jelasnya.

Daging sapi tersebut ia masak medium-rare, dan diberi dressing saus asam.

Halaman
12
Penulis: Delya Oktovie
Editor: Mujib Anwar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved