Breaking News:

Hindari Mencuci Telur Sebelum Dimasak, Risiko Bakteri Terbentuk di Permukaan Cangkang

Proses pembersihan tersebut untuk menghilangkan lapisan pelindung alami yang disebut 'bloom' atau 'cuticle' dari permukaan telur.

hobbyfarms.com/Shutterstock
ilustrasi telur ayam 

TRIBUNMADURA.COM - Mencuci bahan makanan sebelum dimasak sudah menjadi pengetahuan umum.

Hal itu dilakukan agar makanan terhindar dari kontaminasi bakteri.

Namun, mencuci makanan sebelum dimasak, sebaiknya tidak dilakukan pada telur.

Film Dilan 1991 Raih Lebih dari 2 Juta Penonton Sejak Tiga Hari Ditayangkan di Bioskop

Dilansir dari Kompas.com, di Amerika Serikat, ada aturan di mana perusahaan harus mencuci semua telur sebelum dipasarkan ke publik.

Proses pembersihan tersebut untuk menghilangkan lapisan pelindung alami yang disebut 'bloom' atau 'cuticle' dari permukaan telur.

Setelah telur dicuci, minyak mineral yang dapat dimakan dioleskan ke permukaan telur.

Pengolesan tersebut berfungsi mencegah bakteri tembus dan berpotensi mencemari telur.

Satpol PP Kota Kediri Bubarkan Balap Liar di Kawasan Alun-Alun Kota yang Meresahkan

Walau begitu, kebanyakan orang masih merasa perlu untuk mencucinya di rumah.

Padahal, menurut USDA (Departemen Pertanian AS) dan ahli gizi, kita tak perlu mencuci telur lagi, karena justru berisiko terpapar bakteri.

"Jika kamu mencuci telur sebelum memasaknya, karena cangkangnya keropos, air dapat mendorong bakteri ke dalam telur," kata Amy Leigh Mercree, pakar kesehatan dan penulis sepuluh buku, termasuk The Mood Book.

Harumkan Nama Indonesia, Dimas Drajad Diarak Pakai Mobil Jeep Keliling Kabupaten Gresik

Risiko itu tetap ada jika kita menggunakan air dingin atau air mengalir.

Amy Leigh Mercree menyebut, ada potensi bakteri terbentuk di permukaan telur.

Mencuci telur justru memperparah kondisinya dan mencemari bagian dalam.

Bersih-Bersih Galeri Instagram, Luna Maya Masih Sisakan Dua Foto Kebersamaan Ini dengan Reino Barack

"Karena cangkangnya sangat keropos, kamu mendorongnya (bakteri) kembali ke permukaan telur," katanya.

Amy Leigh Mercree mengakui, telur yang langsung dari peternak biasanya tidak melalui proses pencucian ketat, sehingga memiliki potensi lebih besar untuk bersentuhan dengan kotoran.

Namun, jika konsumen ingin mencuci lebih dulu gunakan air hangat, gosok perlahan-lahan, dan hindari pemakaian sabun. (Kompas.com/Kahfi Dirga Cahya)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul: Mencuci Telur Sebelum Dimasak Tak Disarankan

Nikmati Peran Jadi Orang Tua, Ardina Rasti dan Arie Dwi Andhika Sepakat Tak Gunakan Baby Sitter

Editor: Ayu Mufidah Kartika Sari
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved