Resep Opor Ayam yang Bisa Disajikan dengan Ketupat atau Lontong, Lengkap dengan Tata Cara Memasaknya

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 5 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum

2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna

3. Tambahkan garam dan merica lalu aduk rata.

4. Tuang santan sedikit-sedikit

5. Masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental

2. Opor ayam suwir kering

Mengutip dari Sajian Sedap, ada beberapa bahan yang harus disiapkan seperti:

• 2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian
• 1/2 sdm air asam jawa
• ½-1 sdt garam
• 1 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 1 lembar daun salam
• 300 mililiter santan encer dari perasan santan kental
• 100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa
• ¾-1 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• Sebelum memulai memasak, mari siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu,
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/8 sdt jintan

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam dan iamkan 10 menit

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum

3. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna

4. Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah lalu masak sampai matang