Breaking News:

Berita Surabaya

Nikmatnya Pasta Madura Duzzel, Pasta Unik Warna Hitam yang Terinspirasi dari Kuliner Madura

Pasta bernama Pasta Madura Duzzel ini memiliki warna hitam pekat dari tinta hitam cumi-cumi.

TRIBUNMADURA.COM/HABIBUR ROHMAN
Sajian Pasta Madura Duzzel Regantris Hotel Surabaya, Jumat (10/7/2020). 

"Kemudian menumis bumbu sampai harum. Lalu masukkan pasta, masak secara bersama," katanya.

Untuk bahan pelengkap seperti udang, Edi mengatakan, pihaknya memakai udang windu khusus dengan ukuran yang besar.

"Sementara telurnya soft boil. Jadi dimasak setengah matang supaya warnanya lebih keluar. Saat digigit, lumer di mulut," urainya.

Sedangkan untuk pangsit mangkuk, memang menjadi ciri khas Edi. Pangsit itu digoreng sampai crunchy. 

Tari menambahkan, pihaknya menyajikan pasta fusion ini untuk mengenalkan kembali kuliner lokal Nusantara.

"Ternyata rasanya enak. Kan jarang sekali ada pasta warna hitam tapi dari lokal. Biasanya makanan seperti ini identik dari luar negeri. Kalau ini benar-benar lokal, bahannya semua juga lokal," tandasnya.

Melani Absari, tamu Regantris Hotel Surabaya mengamini kenikmatan pasta cita rasa Madura tersebut. Selain unik, sajian itu cocok dengan lidah orang Jawa Timur.

"Awalnya agak bingung ya lihat pasta tapi kok warnanya hitam. Terus penasaran dan akhirnya nyoba," katanya.

Ternyata rasanya sangat enak dan beda dengan rasa pasta atau spaghetti pada umumnya.

"Cita rasanya pedas banget, cocok banget pokonya sama lidah kita. Pas dimakan, rasa cumi sangat strong. Unik sih, kalau penggemar kuliner seafood harus coba ini," tandasnya.

Editor: Ayu Mufidah Kartika Sari
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved