Breaking News:

Idul Fitri 2021

Resep Ketupat Sayur dan Sayur Ketupat Betawi Sedap ala Rumahan, Makanan Khas Lebaran Idul Fitri

Berikut empat resep menu ketupat Lebaran yang mudah dan lezat untuk hidangan keluarga di Hari Raya Idul Fitri.

Editor: Elma Gloria Stevani
sajiansedap.grid.id
Ketupat Kandangan dalam artikel Resep Ketupat Sayur dan Sayur Ketupat Betawi Sedap ala Rumahan, Makanan Khas Lebaran Idul Fitri. 

Bahan Pelengkap:

8 buah ketupat

200 gram kerupuk kanji

2 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

8 buah semur tahu

4 butir semur telur

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi hingga harum. Tuang santan. Didihkan.

2. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak hingga mendidih.

3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah, dan kaldu ayam blok. Masak hingga matang.

4. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Baca juga: 4 Resep Opor Ayam yang Mudah dan Enak untuk Menu Lebaran, Bikinnya Hanya Butuh Waktu 1 Jam!

2. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan.
Ketupat Kandangan. (sajiansedap.grid.id)

Sajian: 5 porsi

Waktu: 120 menit

Bahan:

5 buah ketupat, potong diagonal

600 gram ikan gabus, potong-potong

1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)

1 sendok teh garam

1 sendok teh air jeruk nipis

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 batang serai, memarkan

4 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula pasir

1500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm jahe

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

4 butir kemiri, sangrai

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/8 sendok teh jintan

1/2 sendok teh terasi, bakar

Bahan Sambal:

5 buah cabai merah besar

6 buah cabai merah rawit

1 buah tomat merah

1/2 sendok teh terasi

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati, Opor Ayam hingga Rendang Daging, Inspirasi Menu Spesial Lebaran

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air asam jawa, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 45 menit. Panggang di atas bara api sampai matang.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

3. Masukkan ikan gabus. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

4. Sambal, tumis cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi sampai harum. Angkat. Tambahkan garam dan gula. Haluskan.

5. Sajikan ketupat bersama ikan kuah santan dan sambal.

3. Ketupat Padang

Ketupat Padang.
Ketupat Padang. (sajiansedap.grid.id)

Sajian: 10 porsi

Waktu: 60 menit

Bahan:

500 gram nangka muda, potong-potong, rebus 1/2 matang

8 lonjor kacang panjang potong 3 cm

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

4 1/2 sendok teh garam

3 1/2 sendok teh gula merah sisir

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kunyit bakar

1 cm jahe

1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

10 buah ketupat

200 gram kerupuk merah

4 sendok makan bawang merah, goreng untuk taburan

10 potong rendang daging

5 butir telur balado, belah 2 bagian

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tuang santan. Masak hingga mendidih.

2. Masukkan nangka muda, kacang panjang, garam, dan gula merah. Masak hingga matang.

3. Sajikan ketupat bersama bahan pelengkap.

Baca juga: Kumpulan Resep Menu Lebaran Opor Ayam Kuning hingga Semur Daging Betawi, Mudah dan Pasti Berhasil

4. Sayur Ketupat Betawi

Sayur Ketupat Betawi.
Sayur Ketupat Betawi. (Sajian Sedap)

Sajian : 6 porsi

Waktu : 45 menit

Bahan :

400 gram pepaya muda, iris korek api

8 lonjor (100 gram) kacang panjang, potong 3 cm

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

2 1/2 sendok makan ebi, seduh, tiriskan, memarkan

1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa

100 ml kaldu ayam

2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan gula merah sisir

4 sendok makan minyak, untuk menumis

ketupat untuk pelengkap

Bumbu Halus :

2 cm kunyit, dibakar

4 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

9 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sendok teh terasi goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi hingga harum. Tuang santan. Didihkan.

2. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak hingga mendidih.

3. Tambahkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak hingga matang.

4.  Sajikan bersama pelengkap.

 

Simak artikel lain terkait Resep Masakan, Lebaran 2021, Hari Raya Idul Fitri

FOLLOW US:

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Menu Ketupat Lebaran Mudah dan Lezat, Cocok jadi Hidangan Keluarga di Hari Raya Idul Fitri

Sumber: Tribunnews.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved