Baca tanpa iklan
Editor: Elma Gloria Stevani
TRIBUNMADURA,COM - Dalam merayakan Idul Adha 2021 umat islam di seluruh dunia melaksanakan ibadah kurban.
Setelah penyembelihan hewan kurban, biasanya daging kurban tersebut dibagikan kepada orang-orang sekitar yang membutuhkan.
Cara mengolah daging kurban setiap orang pasti berbeda-beda, namun ada salah satu olahan yang sering dimasak saat hari raya Idul Adha, yakni sate kambing.
Salah satu resep sate kambing yang terkenal adalah sate kambing dari Madura, sudah tidak diragukan rasa dan kenikmatannya.
Berikut ini resep sate kambing Madura seperti tertera dalam buku “100 Resep Sate Nusantara” karya Dapur Alma yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan sate kambing Madura
- 500 gram daging kambing
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 buah jeruk limau
Bahan bumbu kacang untuk sate madura
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- 5 sendok makan kecap manis
Cara membuat sate kambing madura:
1. Pertama, potong daging kambing bentuk dadu. Lalu tusuk dengan tusuk sate, sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu kacang, kecuali kecap. masukkan pula daun jeruk dan air hingga lembut.
3. Lalu campur dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang. Angkat lalu sisihkan.
4. Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang. Olesi seluruh permukaan daging hingga rata.
5. Bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang, lumuri lagi dengan bumbu kacang dan kecap, lalu angkat.
6. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong.
Buku “100 Resep Sate Nusantara” karya Dapur Alma yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.
Simak artikel lain terkait Hari Raya Idul Adha, Hewan Kurban, Sate Kambing
FOLLOW JUGA:
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Kambing Madura Bumbu Kacang"