Baca tanpa iklan
TRIBUNMADURA.COM - Inilah cara membedakan daging sapi dan daging kambing saat Idul Adha tiba.
Masyarakat biasanya akan mendapatkan pembagian daging kurban baik daging sapi atau daging kambing.
Namun terkadang daging tersebut sering tercampur satu sama lain.
Lalu bagaimana cara membedakannya?
Baca juga: Resep Bumbu Oles Sate Kambing Sederhana Tapi Nikmat, Gunakan Sebelum Membakar Sate
Informasi lengkap dan menarik lainnya di GoogleNews TribunMadura.com
Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing
Berikut cara membedakan daging sapi dan kambing yang dikutip dari TribunPontianak.co.id dan www.marham.pk:
1. Warna
Saat daging kurban, sapi atau kambing dibagikan, Anda perlu memperhatikkan warna kedua daging tersebut.
Perlu diketahui, daging kambing memiliki warna yang lebih merah dan cerah.
Namun apabila daging kambing dibiarkan dalam waktu yang lama dan di suhu ruang, nantinya daging kambing akan berubah warna menjadi lebih pucat atau ungu.
Kemudian untuk daging sapi memiliki warna merah pucat.
Akan tetapi jika daging sapi didiamkan dalam waktu yang lama pada suhu ruang, maka daging sapi akan berubah menjadi warna kecokelatan.
2. Aroma
Saat menerima daging sapi atau kambing, untuk membedakannya, Anda juga perlu mengetahui aromanya.
Daging kambing memiliki aroma yang lebih kuat dibandingkan daging sapi.
Lebih jelasnya, daging kambing memiliki aroma yang lebih amis atau prengus.
Kemudian untuk daging sapi memiliki aroma yang tidak sekuat atau tidak terlalu menyengat seperti daging kambing.
3. Tekstur
Apabila dipegang, daging sapi memiliki teksur yang lebih halus, lembut dan lebih keras.
Pelu diketahui, daging sapi juga memiliki lemak yang terlihat padat.
Kemudian untuk daging kambing memiliki tekstur yang lebih kasar jika dipegang.
Sementara lemak daging kambing hanya terdapat di bagian tertentu.
4. Serat
Daging sapi memiliki serat yang kecil, bahkan tidak terlihat.
Namun jumlah serat daging sapi cukup banyak.
Kemudian untuk daging kambing memiliki serat yang lebih tebal dan tapat dibandingkan daging sapi.
Apabila Anda ingin melihat serat kedua daging tersebut, Anda dapay merenggangkan atau menarik daging.
5. Rasa
Biasanya, daging sapi lebih memiliki rasa yang kurang kuat dibandingkan daging kambing.
Selain itu, cara memasak daging sapi juga relatif lebih mudah.
Sementara daging kambing memiliki cita rasa yang kuat.
Kemudian untuk memasak daging kambing, dibutuhkan lebih banyak ketelitian dan waktu yang cukup lama
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com