Laporan wartawan Tribun Jatim Network, Yusab Alfa Ziqin

TRIBUNMADURA.COM, BOJONEGORO – Beberapa bagian hewan kurban baik kambing maupun sapi butuh diolah dengan cara ekstra sebelum dimasak.

Misalnya bagian kepala dan kaki kambing-sapi yang butuh dibakar lebih dulu.

Itu agar, bulu-bulu melekat di kepala dan kaki kambing –sapi menjadi bersih. Bau apek khas kambing-sapi hilang. Serta, rasa daging kepala dan kaki kambing-kaki menjadi lebih lezat.

Untuk melayani kebutuhan membakar kepala dan kaki kambing-sapi tersebut, ada jasa khusus. Salah satu penyedia jasa ini Distan bersama keluarganya. Dia membuka lapak di dalam Pasar Kota Bojonegoro.

“Di hari pertama dan kedua Idul Adha ini, kami cukup kewalahan melayani pembakaran kepala dan kaki kambing-sapi. Karena, ramai sekali,” ujarnya kepada Tribunjatim.com, Rabu (18/6/2024) siang.

Pada hari pertama Idul Adha 2024 kemarin, kata Distan, ada puluhan kepala dan kaki kambing-sapi yang dibakar di lapaknya. Hal serupa terjadi pada hari kedua Idul Adha 2024 Rabu (18/6/2024) ini.

“Satu kepala atau kaki, proses pembakarannya membutuhkan waktu antara 30 menit sampai satu jam. Memang prosesnya agak lama supaya hasilnya betul-betul bagus,” imbuh Distan.

Adapun, ungkap Distan, biaya untuk pembakaran kepala sapi dibanderol pihkanya di angka Rp 70 ribu, sedangkan kepala kambing Rp 25 ribu. Untuk kaki sapi Rp 15 ribu. Sementara kaki kambing Rp 10 ribu.

“Hasil atau pendapatan dari jasa membakar kepala dan kaki kambing-sapi ini lumayan. Namun, keramaian seperti ini biasanya hanya bertahan sampai hari ketiga Idul Adha saja atau besok,” pungkasnya.

Informasi lengkap dan menarik lainnya di Googlenews TribunMadura.com