Menurut Chef Sandy, daging kambing memiliki sumsum sendiri.

Sehingga dikhawatirkan daging akan hancur jika direbus dengan air lebih banyak.

Setelah air dirasa cukup, daging kembali dimasukan dan ditambah santan.

Perpaduan bumbu rempah dan santan, membuat hidangan ini tampak lezat dan aromatik.

“Daging punya sumsum sendiri, jadi seratnya biar endak pecah, biar tidak terlalu hancur, kita ambil dulu dagingnya baru ditambah kuah dan main santan."

"Kalau masak di santan, alhasil bagus tapi santannya pecah,” sebutnya.

Ikuti berita seputar Idul Adha 2024