Jangan Salah Saat Mengolah Daging Kambing Atau Daging Sapi, Supaya Tidak Alot

TRIBUNMADURA.COM - Mengolah daging sapi atau daging kambing memang membutuhkan proses yang tak sembarangan.

Jika salah saat mengolah, bisa-bisa daging kambing atau sapi yang diolah bisa alot.

Perlu cara mengolah yang tepat meskipun daging sapi atau kambing sudah direbus lama.

Sima penjelasan berikut ini.

Contohnya saja ketika memasak sup daging.

• Daftar Harga Oppo di Pertengahan Juli 2020, Mulai dari Oppo A5, Oppo A92, Oppo Reno, Spek Apik

• Promo Indomaret 15 Juli 2020, Belanja Makin Hemat Promo Beli 2 Gratis 1 dan Promo Tebus Murah

• Covid-19 Bisa Menyebar Lewat Udara, Dokter Ingatkan Warga untuk Waspada Bekerja di Ruangan Ber-AC

Daging yang lembut, kenyal dan mudah dimakan membutuhkan waktu memasak yang cukup lama.

Membuat daging empuk setidaknya membutuhkan waktu kurang lebih dua jam.

Tidak terbayang berapa lama gas untuk dipakai untuk mengukus daging supaya kenyal.

Banyak juga orang yang memasak daging dengan cara cepat namun hasilnya daging masih alot dan kaku untuk dimakan.

Ingin memasak daging tanpa proses lama??

Berikut 7 tips cara membuat daging lebih empuk dan kenyal dikutip dari Grid.ID :

1. Ubah bentuk daging

Mengubah bentuk daging merupakan salah satu cara supaya daging lebih cepat empuk ketika dimasak.

Caranya dengan memotong daging lebih kecil dan mencincang daging.

Daging tipis dan berukuran kecil lebih cepat matang dan empuk ketika dimasak. Tak lupa bumbu juga mudah meresap dalam daging tersebut.

2. Pakai selembar daun pepaya

Membungkus daging menggunakan daun pepaya juga bisa mempercepat daging lebih empuk.

Caranya bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.

Kemudian simpan dilemari es semalaman.

3. Rendam dengan baking powder

Baking powder biasanya dipakai untuk membuat kue.

Namun menggunakan baking powder bisa digunakan untuk membuat daging lebih empuk.

Caranya dengan merendam daging semalaman dalam bumbu yang sudah dicampur dengan baking powder.

Biasanya, cara ini digunakan ketika memasak sate atau membuat daging lada hitam.

4. Lumuri dengan jahe

Jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.

Lumuri daging dengan jahe yang telah diparut. Kemudian diamkan selama 30 menit sebelum daging dimasak.

5. Rendam dengan teh

Teh mengandung tanin yang befungsi sebagai pengempuk alami.

Caranya dengan merendam daging selama 30 menit sebelum dimasak, maka daging akan empuk.

6. Daging dipukul-pukul

Cara paling umum dilakukan adalah daging yang dipukul dengan bantuan alat pemukul daging.

Caranya gunakan talenan sebagai alas, lalu taruh daging di atas talenan kemudian pukul dengan alat pemukul daging.

Jangan terlalu kencang ketika memukul daging supaya sari daging tidak keluar.

7.Gunakan panci presto atau pressure

Punya alat presto atau panci presto?

Alat presto tersebut bisa membuat daging empuk dalam hitungan menit.

( Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri )

Artikel ini telah tayang di Tribunjogja.com dengan judul Tips Mengolah Daging Kambing dan Daging Sapi Supaya Tidak Alot