Idul Adha Jatuh pada Jumat 31 Juli, Berikut Panduan Pelaksanaan Salat Idul Adha 2020 dari Kemenag

8 Cara Mengolah Daging Sapi agar Empuk

Selain itu, untuk mengolah daging kurban agar enak dan empuk, simak tips-tips berikut ini.

Marinasi dengan Nanas

Cara pertama adalah dengan marinasi nanas.

Ini merupakan cara alami dan sederhana yang bisa kamu coba.

Nanas memiliki kadar asam yang tinggi sehingga bisa membuat daging empuk.

Pertama, potong nanas tipis-tipis.

Haluskan nanas, lalu campur dengan daging dan tunggu hingga 30 menit.

Diamkan hingga zat asam dari nanas bekerja dan membantu mengempukkan daging.

Setelah selesai dimarinasi, daging siap dimasak.

Potong Daging Berlawanan dengan Arah Serat

Kali ini kita akan bicara teknis pemotongan daging.

Jika tak mendapat buah nanas, kamu bisa mengakali pengolahan daging sapi dengan menggunakan pisau.

Cobalah untuk memotong daging berlawanan dari arah seratnya.

Pernah dengar tips untuk memasak daging sapi dalam waktu yang lama agar empuk?

Sebaiknya kamu fokus pada cara potongnya saja, jangan ke lamanya pemasakan.

Semakin lama dimasak, sari daging dan rasa gurih khas daging akan hilang.

Kalau ingin merebus daging agar lebih empuk maksimal 45 menit.

Bungkus dengan daun pepaya

Ternyata tak cuma nanas yang punya kadar asam yang tinggi.

Daun pepaya juga memiliki kandungan serupa yang dipercaya mampu membantu mengempukkan daging.

Caranya, bungkus daging dengan daun pepaya kemudian diamkan selama lebih kurang 1 jam.

Terkadang ada pula yang mengempukkan daging dengan menusuk-nusuk daging menggunakan garpu yang bertujuan untuk mematikan serat.

Namun cara tersebut dinilai malah merusak daging dan membuat kualitas daging menurun.

Jadi, cukup bungkus daging dan tunggu selama 60 menit.

Rendam dengan baking powder

Baking powder bukan cuma untuk membuat kue.

Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate. 

Lumuri dengan jahe

Setiap ruas jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.

Caranya adalah lumuri daging dengan jahe yang telah diparut.

Diamkan selama 30 menit sebelum daging diolah untuk dimasak. 

Rendam dengan teh

Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk alami.

Teh yang berwarna pekat bisa sebagai bahan perendam daging. 

Kamu bisa merendam daging kurang lebih sekitar 30 menit. 

Daging dipukul-pukul

Ini adalah cara yang paling umum dilakukan.

Memukul-mukul daging dipercaya bisa membuat daging jadi empuk.

Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.

Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.

Selain itu, jangan terlalu kencang memukulnya agar sari daging tidak keluar.

Gunakan Panci Presto atau Pressure

Nah, ini adalah cara paling sederhana.

Jika kamu memiliki panci presto, kamu tak perlu repot-repot mempraktikan tips-tips yang sudah disebutkan tadi.

Cukup gunakan teknologi presto dan voila, daging sapi jadi empuk hanya dalam hitungan menit.

Nah, itu tadi cara-cara mengolah daging sapi agar empuk.

Semoga tipsnya bermanfaat dan bisa membuat santapan Idul Adha-mu jadi lebih nikmat dan lezat.

(TribunStyle.com/Vega/Suli Hanna)

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul Panduan Pelaksanaan Sholat Idul Adha 2020 dari Kemenag: Simak Ketentuan yang Harus Dipenuhi