Bosan Olahan Sate yang Itu-Itu Saja? Simak 5 Resep Olahan Sate di Idul Adha yang Menggugah Selera

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:

1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.

2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.

3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.

4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.

5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

4. Sate Padang

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Tusuk

Bahan:

250 gram usus sapi, rebus, potong 3 cm
300 gram daging sandung lamur
1.250 ml air
2 lembar daun kunyit
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 buah asam kandis
1 1/2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok teh garam
40 gram tepung beras dan 50 ml air, larutkan untuk pengental
25 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
8 buah tusuk sate
2 buah ketupat untuk pelengkap

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, dibakar
10 butir bawang merah
8 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
1 sendok teh jintan
2 buah kapulaga
2 cm lengkuas

Cara Membuat Sate Padang Pariaman:

1. Rebus daging sandung lamur dengan air sampai matang dan empuk. Angkat. Potong kotak 2x2 cm. Ukur kaldunya 1.000 ml.

2. Rebus daging bersama usus, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak sampai kaldunya menjadi 500 ml dengan api kecil.

3. Tusuk-tusuk daging, dan usus secara bergantian di tusuk sate. Bakar sampai harum.

4. Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Angkat.

5. Sajikan sate bersama kuah dan taburan bawang goreng.

5. Sate Bumbu Jepang

Daging ayam bisa diganti dengan daging sapi.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 15 Porsi

Bahan:

3 buah dada ayam fillet (320 gram), potong-potong
5 tangkai daun bawang besar, potong 3 cm
5 sendok makan saus marinade kacang

Bahan Saus Marinade Kacang:

2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan peanut butter
1 sendok teh kecap kikkoman
1 sendok teh saus teriyaki
1 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Jepang:

1. Rendam potongan ayam fillet di dalam saus marinade kacang.

2. Tusuk ayam dengan tusuk sate. Setiap dua ayam, tusuk daun bawang.

3. Panggang di atas pan sampai matang.

Artikel ini telah tayang di tribunjabar.id dengan judul Santapan Lezat di Idul Adha, 5 Resep Membuat Sate, Sate Wonogiri hingga Sate Bumbu Jepang