Anake Resep Ide Olahan Berbahan Ubi untuk Menu Buka Puasa, Dorayaki Ubi Keju hingga Kue Lapis

TRIBUNMADURA.COM - Berikut aneka resep olahan ubi yang bisa dijadikan menu hidang keluarga saat berbuka puasa.

Ubi yang sangat mudah ditemukan ini, kaya akan kabrohidrat kompleks serta vitamin termasuk vitamin B, B6, C, dan folat serta kalium dan magnesium.

Dengan banyaknya kandungan yang ada dalam ubi, tidak mengherankan jika umbi-umbian yang satu ini kaya akan manfaat bagi tubuh.

Namun terkadang orang banyak yang bosan untuk makan ubi karena hanya diolah menjadi menu yang monoton.

Nah agar tidak bosan, Anda juga perlu mengkreasikan olahan ubi ini menjadi menu lain dengan resep tertentu.

Baca juga: Inspirasi Camilan Buka Puasa Kekinian Ramadan: Resep Brulee Bomb Sehat dan Praktis untuk Keluarga

- Dorayaki Ubi Keju

Resep Dorayaki Ubi Keju akan menjadi pilihan tepat terutama bagi yang pecinta kuliner Jepang.

Dorayaki bisa juga hadir dengan rasa lokal, yaitu dengan memakai ubi merah sebagai campurannya.

Isian yang biasanya menggunakan kacang merah, kini diganti dengan buttercream dan keju.

Durasi: 30 menit

Porsi: 5 Porsi

Bahan:

50 gram ubi merah, kukus, dihaluskan
2 butir telur
100 gram gula pasir
125 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung sagu
1/2 sendok teh baking powder
80 ml susu cair
50 gram margarin, lelehkan
Bahan isi:
100 gram buttercream, kocok
75 gram keju cheddar, diparut

Cara Membuat Dorayaki Ubi Keju:

1. Kocok telur dan gula sampai kental.

2. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah.

3. Tambahkan campuran ubi, susu cair, dan margarin. Aduk rata.

4. Panaskan cetakan dorayaki. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Balik. Biarkan matang.

5. Ambil dorayaki. Oleskan buttercream. Taburkan keju. Tutup kembali dengan dorayaki yang dioles buttercream.

- Lapis Beras Cokelat Ubi Ungu

Jika anda suka dengan jajanan pasar, anda perlu mencoba resep Lapis Beras Cokelat Ubi Ungu ini.

Jika anda sukses membuat dengan resep Lapis Beras Cokelat Ubi Ungu, bisa jadi anda akan lebih memilih untuk membuat sendiri dibanding membeli di pasar.

Durasi: 60 menit

Porsi: 12 potong 

Bahan:

250 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
250 gram ubi ungu, kukus, haluskan
300 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
10 tetes pewarna ungu
5 tetes pewarna merah muda
1/4 sendok teh cokelat pasta

Cara Membuat Lapis Beras Cokelat Ubi Ungu:

1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Diamkan hingga hangat. Tambahkan ubi kukus. Blender sampai lembut.

2. Aduk tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan vanili. Tuang campuran santan dan ubi sedikit-sedikit sambil aduk rata.

3. Ambil 1/3 bagian. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna ungu dan merah muda. Aduk rata.

4. Tuang satu sendok sayur (150 gram) adonan ungu ke dalam loyang ukuran 24x10x7 cm yang sudah dialasi plastik.

5. Kukus 5 menit dengan api sedang. Tuang setengah sendok sayur (75 gram) adonan cokelat. Kukus di atas api sedang 5 menit.

6. Ulangi melapisi sampai adonan habis. Terakhir kukus dengan api sedang selama 30 menit sampai matang.

- Donat Brownies Ubi Merah

Bingung ingin membuat brownies atau donat?, lebih baik jika dikombinasikan menjadi donat brownies.

Bikin sesuai selera sendiri resep donat brownies ubi merah, brownies berbentuk donat dengan campuran ubi.

Waktu: 50 Menit

Sajian: 60 Buah

Bahan:

1.000 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
750 gram margarin
1.000 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
15 butir telur
500 gram gula pasir
250 gram tepung terigu protein sedang
125 gram cokelat bubuk
75 gram susu bubuk
2 1/2 sendok teh baking powder
Bahan Hiasan:

750 gram cokelat masak putih, dilelehkan
125 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

Cara Membuat Donat Brownies Ubi Merah:

1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan ubi. Aduk rata. Sisihkan dan biarkan mengental.

2. Kocok telur dan gula 2 menit sampai rata. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.

4. Tuang adonan di loyang cetakan donat panggang yang dioles margarin.

5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang. Dinginkan.

6. Celupkan bagian atas donat ke cokelat masak putih. Coret- coret dengan cokelat masak pekat.

Baca juga: Intip Resep Martabak Tahu Jamur hingga Ayam Bakar Bumbu, Cocok Jadi Pilihan Menu Buka Puasa Ramadan

- Bakpao Ubi

Bakpao merupakan satu makanan yang cukup disukaui oleh banyak orang.

Cobalah untuk membuat bakpao sendiri dengan resep olahan ubi ungu ini.

Selain mudah dibuat, Anda pun dapat menghangatkannya kembali saat ingin memakannya.

Untuk 20 buah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

250 gram tepung terigu protein rendah
100 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
1 1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
15 gram susu bubuk
30 gram gula tepung
150 ml air es
1/8 sendok teh pewarna ungu
20 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
100 gram meises cokelat untuk isi

Cara Pengolahan :

Campur tepung terigu, ubi, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan gula tepung. Aduk rata.
Tuang air es dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang 25 gram adonan. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan. Beri alas kertas roti. Diamkan 30 menit.
Kukus 7 menit dengan api sedang.

- Teh Bubble Ubi Ungu

Resep Teh Susu Bubble Ubi Ungu paling nikmat disantap untuk melepas dahaga.

Yang membuat Resep Teh Susu Bubble Ubi Ungu ini tampil beda adalah, bubble yang terbuat dari ubi ungu.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Gelas

Bahan Milk Tea:

5 kantong teh celup
750 ml air mendidih
60 gram gula pasir
100 ml kental manis putih
250 gram es batu
Bahan Bubble:

100 gram tepung ketan
50 gram ubi ungu, kukus, haluskan
150 ml air
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
15 gram mentega putih
2 tetes pewarna ungu

Cara Membuat Teh Susu Bubble Ubi Ungu:

1. Bubble, tuang air ke campuran tepung ketan, ubi ungu, dan garam. Aduk rata. Saring sampai halus. Tuang ke dalam pinggang tahan panas.

2. Kukus di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Angkat. Mikser menggunakan kai spiral, sambil ditambahkangula pasir dan mentega putih sampai kalis. Biarkan dingin. Gulung panjang, potong-potong 1 cm. Sisihkan.

3. Masukan teh celup ke dalam air mendidih. Diaman sampai warna air pekat. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai gula larut. Dinginkan. Masukan susu kental manis. Aduk rata.

4. Sajikan milk tea bersama bubble ubi ungu dan es batu.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul 5 Resep Ide Olahan Berbahan Ubi: Kue Lapis hingga Donat Brownies