TRIBUNMADURA.COM - Simak inilah resep ayam bumbu hitam Madura untuk menu makan siang hari ini.

Bumbu hitam adalah kuliner khas Madura berupa bebek dengan siraman bumbu warna hitam.

Kuliner ini sangat terkenal karena memiliki rasa gurih.

Tak hanya bebek, Anda bisa membuat kuliner ini dari ayam.

Berikut resep ayam bumbu hitam yang bisa Anda coba.

Baca juga: Rekomendasi Kuliner Khas Bangkalan Madura, Ada Nasi Bebek Bumbu Hitam hingga Sate Gulai Kambing

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung
- 10 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 50 buah cabe rawit
- 10 buah cabe merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 jempol jari lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada butir
- 2 butir kemiri
- 10 daun jeruk
- 2 batang sereh
- 2 sdt air asam jawa
- 1 sdm garam
- secukupnya penyedap
- 400 ml air

Baca juga: Kuliner Madura Bebek Sinjay hingga Bebek Songkem, Harga Rp 21 Ribuan Per Porsi, Yuk Cobain!

Cara membuat:

1. Potong semua bumbu termasuk serai dan daun jeruk (buang tulang) kemudian blender semua bahan.

2. Masukkan ayam ke dalam panci bersama dengan bumbu halus, kemudian tambahkan air asam jawa dan 400 ml air. Pastikan air terendam.

3. Masukkan garam dan juga penyedap. Ungkep hingga air menyusut dan mengental.

4. Jika sudah mengental, angkat ayam dan sisihkan dengan bumbu.

5. Panaskan minyak dan goreng bumbu dengan api kecil. Aduk terus hingga bumbu menjadi coklat kehitaman. Jika sudah hitam, angkat bumbu dan tiriskan.

6. Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang.

Sajikan ayam goreng dengan bumbu hitam.

Artikel ini telah tayang di TribunJateng.com

Baca Berita Madura lainnya

Informasi lengkap dan menarik lainnya di Googlenews TribunMadura.com