Kaldu Kokot adalah kuliner khas Madura yang berbahan dasar kikil sapi sebagai bahan utamanya.

Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah, diolah dari perpaduan bumbu khas yang meresap sempurna ke dalam kikil yang dimasak hingga empuk. 

Keistimewaan Kaldu Kokot terletak pada tambahan kacang hijau rebus, yang memberikan cita rasa unik dan tekstur yang berbeda dari sup pada umumnya.

Sajian ini semakin menggugah selera dengan taburan bawang goreng yang harum dan kerupuk renyah, menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang begitu memanjakan lidah.

8. Topak Ladhe

Topak Ladhe adalah hidangan khas Madura yang selalu hadir dalam perayaan hari raya, menjadi bagian dari tradisi ketupat khas daerah ini.

Sajian istimewa ini terbuat dari ketupat yang dipadukan dengan potongan daging sapi, kacang panjang, serta kelapa parut, lalu dimasak dengan aneka rempah pilihan.

Perpaduan bahan-bahan tersebut menciptakan cita rasa gurih dan kaya rempah, menjadikan Topak Ladhe sebagai menu istimewa yang selalu dinantikan saat momen kebersamaan.

9. Campor Lorjuk

Campor Lorjuk adalah hidangan khas Madura yang menggunakan lorjuk, sejenis kerang laut, sebagai bahan utamanya.

Sekilas, makanan ini menyerupai soto, tetapi keunikannya terletak pada isian berbahan dasar lorjuk.

Dalam satu porsi Campor Lorjuk, terdapat irisan lontong, mie soun, kacang oto, kecambah goreng, serta remahan rempeyek yang kemudian disiram dengan kuah gurih khas, menciptakan perpaduan rasa yang lezat dan menggugah selera.

Baca juga: Kuliner Khas Madura, Ada Nasi Bebek Bumbu Hitam hingga Sate Gulai Kambing Sejak Tahun 1914

10. Sewel

Sewel adalah camilan tradisional khas Madura yang mungkin belum begitu dikenal luas, namun soal rasa, tak kalah lezat dari makanan populer lainnya.

Camilan ini memiliki tekstur kenyal dengan cita rasa khas ikan yang menggugah selera, sehingga sering disebut sebagai "pempek ala Madura."