Rekomendasi Chef Biar Makin Mudah Saat Memasak, Sebaiknya Simpan Tiga Jenis Bumbu Dasar ini
Untuk itu, sebaiknya simpan beberapa bumbu dasar ini agar memasak makin mudah dan tak perlu berkali-kali keluar rumah.
lihat foto
Sementara bumbu dasar kacang dan bumbu hitam, tak terlalu banyak digunakan untuk makanan.
"Bumbu kacang, bumbu hitam itu sudah mengarah ke spesifik makanan, bumbunya sudah terlalu lengkap jadi susah,” kata dia.
Baca juga: Alasan Kenapa Daging Burger Tidak Boleh Dimasak Setengah Matang, Bisa Timbulkan Bahaya Kesehatan
Baca juga: Segudang Manfaat Daun Seledri Tak Hanya untuk Masakan, Bisa Obati Penyakit Hipertensi
Bagi yang ingin menyetok bumbu dasar di rumah, memang Gatot menyarankan agar menyediakan bumbu dasar putih, merah, dan kuning.
Dari tiga bumbu dasar tersebut, tinggal menambahkan rempah atau bumbu lain untuk menghasilkan makanan khas Indonesia.
“Umpamanya bumbu kuning di Manado kalau mau bikin woku kan tinggal nambah pandan kalau soto tinggal tambah daun jeruk, serai. Terus dari bumbu putih tambah kluwak sudah bisa masak rawon,” tambahnya.
Adapun contoh penggunaan bumbu dasar putih bisa untuk membuat sop kambing, soto daging sapi, gudeg, babat gonggo, nasi bakar ayam jamur, hingga terik tempe daging sapi.
Lalu bumbu dasar kuning digunakan untuk membuat soto sapi, soto mi, gulai ikan mas, ayam panggang kunyit, oseng kacang panjang, sayur daun singkong, sate ikan bumbu kunyit.
Sementara bumbu dasar merah, bisa untuk membuat telur dan terong cabai, ayam panggang merah, daging pedas gurih, tenggiri kuah pedas, hingga sambal goreng tempe udang. (Ryana Aryadita Umasugi)
