Bahan-bahan:

200 gram udang (kupas dan bersihkan kulitnya)
100 gram kembang kol (dipotong-potong terlebih dahulu)
50 gram brokoli (dipotong-potong terlebih dahulu)
2 butir telur (kocok terlebih dahulu di dalam wadah)
1 buah wortel (dipotong-potong terlebih dahulu)
1 buah tomat
1/2 bagian bawang bombay
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt kecap manis
1 sdt saus tiram
Lada putih bubuk, kaldu bubuk, dan garam (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

Buat bumbu halusnya terlebih dahulu dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan garam. Haluskan hingga teksturnya lembut dan sisihkan.
Iris bawang bombay, kemudian panaskan wajan.
Tumis bawang bombay bersama bumbu halus.
Setelah harum, tambahkan udang, wortel, kembang kol, dan brokoli.
Beri sedikit air ke dalam masakan, lalu tumis kembali hingga tekstur sayuran menjadi layu.
Beri lada putih, kecap manis, dan saus tiram.
Tambahkan telur kocok ke dalamnya, lalu aduk kembali hingga kuah mengental dan mendidih.
Angkat dan sajikan capcay kuah ini bersama nasi hangat

Baca juga: Tanggal Berapa Puasa Ramadan 2023 Dimulai? Simak Jadwal Puasa Menurut Muhammadiyah dan Pemerintah

3. Cumi Sambal Hijau

Bahan-bahan:

1/2 kg cumi basah
1 lonjor tempe (optional)
1 ons cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
2 ruas jahe
1/2 buah jeruk nipis
Garam (secukupnya)

Cara membuat:

Bersihkan cumi basah, lalu iris bundar sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis dan 1 ruas jahe yang diiris tipis. Diamkan.
Siapkan bumbu tumis. Iris bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.
Potong serong 5 buah cabai hijau keriting dan iris pula cabai rawit.
Iris tipis sisa jahe dan potong tomat dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. -Geprek sereh dan robek sedikit daun jeruk. Sisihkan.
Ulek cabai hijau keriting tanpa bawang dan beri sedikit garam.
Potong tempe seukuran kelingking. Siapkan wajan dan goreng hingga menguning.
Sambil menunggu tempe matang, didihkan air.
Rebus cumi basah dalam air mendidih selama 3 menit saja. Tiriskan.
Setelah tempe matang, tumis bawang-bawang dan bumbu tumis lainnya hingga harum.
Masukkan cabai yang sudah diulek dan tambahkan tomat. Masak sebentar.
Masukkan tempe, aduk hingga rasa sambel meresap dan masukkan cumi.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Tes rasa dan masak hingga tercampur rata. Matikan api, diamkan sebentar dan cumi siap disajikan.

Baca juga: Ide Menu Sahur Puasa Ramadan 2023: Resep Ayam Teriyaki, Cara Membuatnya Mudah dan Rasanya Enak

4. Sayur Lodeh Kacang Merah

Bahan-bahan:

1 ikat kacang panjang (yang sudah dipotong)
1 buah labu siam
2 genggam kacang merah (yang sudah direndam semalaman)
1 buah santan segitiga (yang sudah dicairkan)
4 lembar daun salam
Lengkuas (yang sudah digeprek)
15 buah cabai rawit (sesuai selera)
1,5 liter air
1 sdm ebi
Gula dan garam (secukupnya)
Minyak sayur untuk menumis (secukupnya)
Bahan Bumbu Halus:
1 genggam cabai rawit
7 buah cabai merah besar (iris tipis, ayak, dan buang bijinya)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Cara membuat:

Rebus kacang merah hingga setengah empuk, kemudian tiriskan.
Belah labu, buang getahnya dan cuci hingga bersih. Setelah itu, potong sesuai selera.
Tumis bahan-bahan bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas.
Masukkan air, dan masak kembali hingga mendidih.
Lanjut dengan memasukkan sayuran dan cabai rawit. Masak hingga labu sedikit layu dan tekstur kacang juga menjadi empuk.
Tambahkan santan dan sambil diaduk agar teksturnya tidak pecah.
Lanjut dengan menambahkan gula dan garam. Kemudian, masak kembali hingga matang.
Jika sudah matang, tes rasa, lalu angkat dan sajikan.

Artikel ini telah tayang di TribunnewsBogor.com

Baca artikel terkait Ramadan 2023 lainnya

Informasi lengkap dan menarik lainnya di Googlenews TribunMadura.com