Rasanya Masam dan Segar, Kimchi Punya Segudang Manfaat untuk Kesehatan Tubuh, Begini Cara Buatnya
Kimchi terbuat dari aneka sayuran, biasanya sawi putih, yang direndam dan difermentasi bersama bumbu khusus.
Penulis: Ayu Mufidah | Editor: Mujib Anwar
lihat foto
TRIBUNMADURA.COM - Bagi orang Korea, kimchi merupakan makanan yang wajib dihidangkan saat makan.
Makanan ini sering ditampilkan dalam tayangan drama Korea ketika tokohnya sedang makan.
Kimchi bukan lauk, melainkan side dish, yang dimakan bersama nasi dan lauk pauk yang disiapkan.
Kimchi terbuat dari aneka sayuran, biasanya sawi putih, yang direndam dan difermentasi bersama bumbu khusus.
Orang Korea biasanya menyimpan kimchi berhari-hari hingga berbulan-bulan.
Layaknya makanan fermentasi pada umumnya, kimchi memiliki rasa yang sedikit masam dan pedas.
Kimchi tidak hanya memiliki rasa yang lezat. Makanan ini dipercaya punya banyak manfaat untuk kesehatan.
Berikut manfaat kimchi bagi kesehatan, dilansir dari Kompas.com :
1. Mengobati Diare
Dilansir dari Healthline, proses lakto-fermentasi pada kimchi membuatnya sangat unik.
Makanan fermentasi tidak hanya memiliki masa simpan yang panjang, tapi juga punya rasa dan aroma yang berbeda.
Proses tersebut akan menggunakan bakteri lactobacillus untuk memecah gula menjadi asam laktat yang menghasilkan rasa asam pada kimchi.
Bakteri tersebut punya banyak manfaat, satu di antaranya yakni mengobati diare atau demam.
2. Kaya Nutrisi
Kimchi punya banyak sekali nutrisi walaupun rendah kalori.
