Baca tanpa iklan
3. Cara hilangkan bau prengus saat daging kambing dibuat sate
Rempah bisa jadi jalan keluar untuk menghilangkan bau prengus pada kambing.
Jadi, apabila lebih menyukai sate kambing yang polos, cukup beri perasa air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.
Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.
Jika ingin lebih aman lagi, marinasi terlebih dahulu daging sate dengan aneka bumbu di antaranya ketumbar, gula merah, lada, bawang putih dan lainnya.
Selain menambah rasa, tentu rempah ini akan menghasilkan sate beraroma sedap.
Anda bisa mencoba resep sate kambing berikut, dan mengolahnya dengan cara di atas.
Sate Kambing Wonogiri
Dikutip dari Sajian Sedap, waktu yang diperlukan untuk memasak Sate Kambing Wonogiri kurang lebih 60 Menit
Resep ini bisa disajikan untuk 22 tusuk.
Bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
- 1 lembar daun pepaya
- 22 tusuk sate
Bahan Olesan (aduk rata):
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
- 5 buah cabai rawit merah iris
- 5 butir bawang merah
- 2 buah kemiri sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar