Resep dan Cara Membuat Sate Ayam Madura Lengkap Bumbu Kacang dan Sambal, Pakai Paha Ayam Fillet

TRIBUNMADURA.COM - Ingin membuat sate ayam Madura sendiri di rumah?

Berikut tersaji resep sate ayam Madura lengkap dengan bumbu kacang dan sambal.

Sate Madura terkenal nikmat karena bumbunya meresap sampai ke daging.

Tak sampai di sana, masih ada sambal atau bumbu kacang yang menjadi pelengkap makan sate.

Kamu bisa membuat sate Madura dari Sajian Sedap ini.

Gunakan paha ayam fillet agar daging lebih empuk dan bumbu mudah meresap.

Daging paha ayam juga tidak mudah keting ketika dibakar dan tentunya lebih berjus.

Baca juga: Rekomendasi Kuliner Madura, Nasi Jajan Madura, Mirip Nasi Campur dengan Lauk Bermacam-macam

Resep Sate Madura

Bahan Sate:

4 buah paha ayam fillet, diambil dagingnya dan disisihkan kulitnya
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
22 buah tusuk sate

Bahan sambal kacang:

200 gram kacang tanah kulit, disangrai, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, digoreng
4 butir kemiri, digoreng
2 buah cabai merah besar, digoreng
3 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh garam
500 ml air panas

Baca juga: Wisata Kuliner Madura Recommended, Rasanya Maknyus Bikin Ketagihan, Topak Ladeh hingga Kaldu Kokot

Bahan Pelengkap:

4 buah lontong
2 sendok makan kecap manis
3 buah jeruk limau
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bahan sambal (haluskan):

15 buah cabai rawit merah, direbus
4 buah cabai merah keriting, direbus
1/4 sendok teh garam

Baca juga: Ternyata Tidak Ada Soto Madura di Madura, Identik dengan Jeroannya, Khazanah Kuliner Madura

Cara Membuat Sate Ayam Madura:

1. Bikin sambal kacang dahulu. Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.

2. Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata.

3. Tusukkan ayam di tusuk sate. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi sampai matang.

4. Lanjutkan membuat sambal, blender cabai. Tambahkan garam. Aduk rata.

5. Sajikan sate bersama sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com

Baca Berita Madura lainnya

Informasi lengkap dan menarik lainnya di Googlenews TribunMadura.com